Pollo al coco. ॐ

Las especias son la base de todos los guisos, y bien combinados, dan por resultado exquisiteces. Esta es una receta hindú hecha a mi manera. Tiene conmigo más de 40 años.

Pollo al coco. ॐ

María Carmen @cook_2662513

Mexico

Las especias son la base de todos los guisos, y bien combinados, dan por resultado exquisiteces. Esta es una receta hindú hecha a mi manera. Tiene conmigo más de 40 años.

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Ingredientes

2 horas

6 raciones

2pechugas de pollo limpios y cortadas en cubos pequeños
1 lataleche de coco sin azúcar
200 grmscoco rallado
1 cucharadacúrcuma
1/2 cucharadacomino en polvo
1 tazaharina de arroz
1 cucharadacilantro limpio, desinfectado y muyyyyy picadito
C/nsal
1lechuga limpia, desinfectada, hojas enteras
2aguacates
1mango
1 tazacilantro limpio, desinfectado y picado
1limón el jugo

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Pon los cubos de pollo en un bowl salpimienta y agrega la leche de coco, deja marinar una hora aproximadamente
2

Mezcla la harina, cúrcuma, comino, cilantro y coco rallado.
3

Escurre el pollo, pasa por la harina preparada y cubre perfectamente cada trozo.
4

En una charola de horno pon los trozos de pollo rebozados, hornea 160° hasta que tomen un color dorado.
5

Pica el mango y el aguacate, procura que te queden del mismo tamaño, agrega el cilantro, el jugo de limón, sal y mezcla muy bien.
6

Pon en cada plato una hoja de lechuga, previamente seca con papel de cocina, encima la mezcla de mango y encima trozos del pollo.
7

Buen provecho. ॐ