SALSA. Se hierve la Jamaica con poca agua, ya hervida se licua con los 2 dientes de ajo, ya bien licuado se sofríe con un poco de aceite de oliva, se le pone sal o un cubo de caldo de pollo, la mezcla tiene que quedar un poco espesa, y se aparta.

La calabaza se pica al igual que la cebolla, el chile jalapeño, los champiñones y el tocino.

En un sartén se coloca el tocino a que suelte su grasa.

Se le añade la cebolla a que acitrone con la misma grasa del tocino.

Ya acitronada la cebolla se le coloca la pechuga cortada en cubitos.

Que este cocida la pechuga se le añaden el chile jalapeño, la calabaza, los champiñones y se mezclan, se le puede añadir sal y pimienta al gusto.

Y por último se le vacía la salsa se mezcla y a servir, se puede acompañar con puré de papas, y buen provecho.