Esclatasangs, magro y carne picada de cerdo con tomate
Hicimos unos esclata-sang (setas) de estos montes que nos rodean y con algo de magro y carne picada que la salpimentas o la carne de unas longanizas blancas (le quitas el intestino), junto algo de ajo, el tomate y el perejil, quedan en su punto si te gusta rebañar con el pan. Me recuerdan a mi madre.
Esclatasangs, magro y carne picada de cerdo con tomate
Hicimos unos esclata-sang (setas) de estos montes que nos rodean y con algo de magro y carne picada que la salpimentas o la carne de unas longanizas blancas (le quitas el intestino), junto algo de ajo, el tomate y el perejil, quedan en su punto si te gusta rebañar con el pan. Me recuerdan a mi madre.
Paso a paso
- 1
Los ingredientes
- 2
Sartén con aceite de oliva. Primero fríes el magro (+ sal).
- 3
Cuando empiece a dorarse, añades la carne picada desmenuzada, que se sofría bien todo y reservar.
- 4
Con el mismo aceite, echas los esclata-sangs (+ sal) y el diente de ajo a trocitos a fuego lento, que vayan cociendose poco a poco,
- 5
Cuando hayan tomado algo de color, pones de nuevo el sofrito de carne que tenías reservado, dos vueltas sólo
- 6
En seguida añades el tomate (+sal)
- 7
Todo junto con el resto a fuego lento, vas removiendo
- 8
Antes de que llegue a sofreirse demasiado el tomate, pones el perejil a trocitos, dos vueltas, apagas el fuego y reposar 5 minutos y a servir.
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