Pochar en fondo de aceite, picadas normal, ajo cebolla, pimiento, zanahoria Picasa, pizca de sal, añadir los tomate partidos, pochar, agregar la sobrasada y dejar deshacer, y unos trozos de chorizo, que vaya cogiendo sabor, añadir la albahaca, el tomillo y la mitad del orégano, pimentón y pizca cúrcuma, y los Piquillos

Añadir el vino, cuando evapore, añadir el tomate triturado, y la mitad del tomate frito, mezclar y pochar unos, 8-10mins, añadir el azúcar-a gusto-, dejar unos minutos, y agregar agua hasta llenar casi la sartén, y dejar hacer a fuego lento, 10-15mins

Cuando esté ligada, pasarla por el pasapurés, y llevar en un caldero al fuego, agregamos resto de tomate frito y el resto del orégano, dejar a fuego bajo, partit el resto del chorizo en trozos y pasarlo en una sartén sin aceite, unos minutos, escurrir bien y añadir a la salsa, dejar que coja ese sabor entre 5-8mins, que espese y apagar.

Hacer los espaguetis según instrucciones del paquete, escurrir, y servir blancos con la salsa por encima, con queso rallado mejor, y mi hijo que puede con papitas gajo, espolvoreadas de adobo canario en polvo!!