Pan bao, el bocadillo de moda
#weekendreto os dejo unos panes, que se llevan ahora muy de moda, el famoso pan bao, con un sabor y textura ligera que a mi especialmente me encantan. Son muy sencillos de elaborar, y es un bocado que enamora a todo el que lo prueba. Los puedes rellenar al gusto, yo he usado una carne desmechada cocinada y unas verduritas, allá voy
Pan bao, el bocadillo de moda
#weekendreto os dejo unos panes, que se llevan ahora muy de moda, el famoso pan bao, con un sabor y textura ligera que a mi especialmente me encantan. Son muy sencillos de elaborar, y es un bocado que enamora a todo el que lo prueba. Los puedes rellenar al gusto, yo he usado una carne desmechada cocinada y unas verduritas, allá voy
Paso a paso
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Bueno en primer lugar ponemos en un bol todos los ingredientes, para llevar a cabo el pan, una vez hecha la masa la dejamos reposar unos 15 min, vamos a formar bolitas del grosor que tu quieras. Le vamos a dar una forma ovalada, lo colocamos en papel sulfurizado para ponerlo en el recipiente lo dejamos reposar 10 minutos más
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Que recipiente? en este caso una vaporera o bien de bambú o una que compremos aposta. Lo dejamos cocinar unos 10 minutos aproximadamente
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Para el relleno, que utilizar, yo en mi caso he utilizado carrillera guisada, le va bien un rabo de toro, carne picada, pechuga de pollo, o bien veganos, con verduritas salteadas.
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Salpimentamos las carrilleras, le ponemos un poco de harina, y las pasamos vuelta y vuelta en la olla donde vamos a preparar el sofrito.
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Sacamos las carrilleras, y en la misma olla, añadimos ajo, cebolla, zanahoria la sofreímos y añadimos vino tinto, y caldo de carne, si no tenéis le podéis añadir agua y una pastilla de avecrem o una cucharada de bovril, jugos de carne ya preparados que vienen muy bien para cuando no tenemos una producción de caldos concentrados. Metemos las carrilleras y las dejamos cocer durante una hora y media aprox, tienen que estar muy tiernas y os aseguro que es una de las mejores partes, se deshace.
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Sacamos las carrilleras una vez que estén frías y hechas. Desmechamos, y las pasamos por una sartén y preparamos nuestros bocatas asiáticos de pan bao relleno de esta rica carne y verduritas crudas o salteadas.
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Recordar que podéis utilizar la carne que ma´s os guste, por supuesto que el caldo que nos sobre de las carrilleras lo podemos guardar, y utilizar en otra ocasión, o simplemente para potenciar una salsa o un guiso.
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