Sofreír a fuego lento ajo, cuando empiece a dorarse añadir cebolla picadita

Cuando pasen unos 3 o 4 min, añadir sofrito de tomate, dos cucharadas más o menos

Mover un poco, y cuando el tomate empiece a integrarse con el ajo y la cebolla, añadir el vaso de vino y el vaso de caldo de pescado y unos pepinillos en vianagre picados

Dejar a fuego lento, hasta que empiece a evaporarse el alcohol, a continuación añadir la leche de coco

Remover hasta que empiece a espesar la salsa

Añadir los lomos de lubina, dejar que se cuezan en la salsa a fuego lento

Hacer aceite de pimentón de la vera

En un cazo cuando el aceite esté bien caliente, añadir 1 cda de pimentón de la vera

Añadir media lima escurrida a la salsa

Echar un poco de aceite de pimentón a cada lomo de lubina, pero muy poco como unas 3 o 4 gotas a cada lomo

Emplatar, y para terminar espolvorear un poco de café, muy poquito

Ahora a disfrutar de esta mezcla de sabores, está espectacular

Escurrir lim