Empezamos extendiendo los dos filetes sobre una tabla, sobre cada uno de ellos colocamos el queso de cabra y encima la cecina.

Tapamos con nosotros dos filetes, salpimentamos y lo pasamos por primero por huevo y luego por pan rallado.

Ponemos a calentar una sartén con aceite, cuando esté bien caliente ponemos los filetes sobre ella y los freímos tres cuatro minutos por cada lado a fuego medio.

Emplatamos y servimos.