Ponemos el corazon en una plancha y cocinamos a fuego medio de ambos lados. Aparte, en una fuente para horno, colocamos los vegetales y la cabeza de ajo sin pelar, untado todo con aceite, y horneamos a fuego fuerte, hasta que todo quede algo quemado, lo cual le dara a la preparacion un sabor ahumado.

Cuando esten cocidos, incorporamos a la licuadora los vegetales tal cual estan, salvo el caso de los ajos, los que pelaremos presionandolos con una cuchilla para que salgan limpios. Les agregamos sal, pimienta, salsa tabasco a gusto y algo de aceite. Licuamos hasta que este todo liquido.

Por ultimo, pasamos el corazon a una sarten profunda y le incorporamos la salsa, cocinando 2 minutos mas. Emplatamos y servimos con una pàpa hervida, rociada por aceite de oliva y pimenton.