Rosca de Pascua

Name: Rosca de Pascua
Yield: 1 grande o 2 ch
Cuisine: argentinas
Ingredients: Fermento previo:; 30 gs levadura; 1 cda azúcar; 2 cdas harina; 1/2 tz leche tibia; masa; 100 gs manteca o margarina; 100 gs azúcar; 2 huevos; Ralladura de naranja o limón; 3 cdas cognac; 1 cda esencia de vainilla; 500 gs harina; 1 cdta sal; crema pastelera; 500 cc leche; 2 huevos; 150 gs azúcar; 90 gs harina

Mariana M @cook_15670597

Mar Del Plata - Argentina

Hace varios años que hago esta receta para compartir en familia y con amigos, este año solo la compartire con mi amor y virtualmente con ustedes🌈
#delantaldorado #pascuasencasa #felicespascuas #cocinoencasa #cuarentenaobligatoria

Rosca de Pascua

Mariana M @cook_15670597

Mar Del Plata - Argentina

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Ingredientes

1 grande o 2 ch

Fermento previo:
30 gslevadura
1 cdaazúcar
2 cdasharina
1/2 tzleche tibia
masa
100 gsmanteca o margarina
100 gsazúcar
2huevos
Ralladura de naranja o limón
3 cdascognac
1 cdaesencia de vainilla
500 gsharina
1 cdtasal
crema pastelera
500 ccleche
2huevos
150 gsazúcar
90 gsharina

Guardada

Paso a paso

1

Primero hacer la crema pastelera y reservar tapada con un film para que no forme capa en la superficie.
2

Para preparar la pastelera: poner a calentar la leche, en un bol colocar azúcar, huevos y harina y mezclar muy bien con un batidor. Ir incorporando la leche ya tibia sin dejar de batir. Una vez bien mezclado, colocar en la olla y llevar a fuego revolviendo hasta que espese bien.
3

Mezclar todos los ingredientes del fermento previo en un bol. Taparlo y dejar leudar.
4

Masa: colocar en un bol todos los ingredientes, mezclarlos e incorporar la harina, mezclar con una cuchara...
5

Incorporar al paso anterior el fermento previo y amasar hasta lograr un bollo tierno. Apoyar el bollo en una mesada enharinada y trabajarlo, amasar hasta que quede una masa lisa, elástica y que no se pegue en la mesada.
6

Poner en un bol y dejar leudar al doble.
7

Dividir en dos y hacer un hueco en el medio para formar las roscas
8

Decorar con la crema puesta en una manga. (Si no se tiene una se puede hacer con un separador de freezer y un poco de cinta adhesiva)
9

Una vez decoradas, tapar con un film y dejar leudar 20 min nuevamente.
10

Pintar con huevo batido. Cocinar primero en un horno suave hasta que la masa tome consistencia, luego aumentar la temperatura y dejar hasta que se doren. Se pueden decorar con cerezas, chocolate o higos a gusto.