Por un lado procesar las mandarinas, con cáscara incluida. Y por otro batir bien el huevo. (Yo tengo Minipimer, así que corte chiquito las cáscaras y mixie el huevo junto con las mandarinas)

Luego agregué la manteca derretida y el azúcar. Mezcle de nuevo (Pueden agregarle esencia de vainilla, si tienen sino no importa)

Por último agregué la harina de a poco, integrandola (si les quedó muy espesa, pueden agregarle un poquito de leche o agua)

Molde preparado con manteca y harina, para que no se pegue. Y al horno, bien bajito, durante 30 minutos aproximadamente.