Yo usé máquina y gancho amasador pero para hacerlo de manera tradicional hacer corona de harina y colocar todos los ingredientes en el centro menos el agua (la levadura lejos de la sal). Agregar parte del agua, disolver ingredientes e ir tomando poco a poco la harina del costado mientras agregamos tanta agua suficiente para lograr una masa que no se pegue a las manos pero que no resulte seca. No pongo cantidad exacta de agua porque depende de la harina.

Tapar el bollo y dejar descansar 30 minutos en lugar cálido. Separar porciones de masa de 50 gr (el tamaño es de una pelotita de golf más o menos).

Dar forma alargada y acomodar en placa apenas aceitada. Dejar leudar 15 minutos y aplastar.

Nuevamente le damos 15 minutos de leudado. Pintamos con huevo batido y llevar a cocinar en horno pre-calentado 220º/250º (bien fuerte) por aproximadamente 12 minutos.

Tips: Podés reemplazar parte del agua por leche. Si usas levadura seca no tiene la misma fuerza de la fresca por lo tanto antes te conviene hidratarla para activarla. Podes usar harina para pizzas o panes (esa que viene con la levadura incluida) y obviar la levadura fresca.