Este pan necesita frío y reposo. Lleva poco amasado y sirve para sándwich o una rica picadita. Pueden hacerlo en tres horas, pero si lo dejan de un día a otro vale la pena.

Ponemos en un bol la harina y mezclamos con la sal. Luego en un vaso, poner la levadura y disolver con 150 ml de agua. Una vez disuelta la agregamos al centro de la harina y mezclamos hasta formar una masa chiclosa pero no se pegue en dedos. No amasar, juntar la masa.

Una vez formada la masa, armar con la punta de los dedos la masa y de manera envolvente para formar un bollo, lo hacen durante un minuto luego meter en la heladera 30 minutos y repetir proceso 3. Armamos el bollo durante un minuto y luego 30 minutos en la heladera. Y una vez más. 💪 Es decir, hora y 33 en total. Luego la dejan hora y media en la heladera o hasta el otro día en la heladera bien tapada con film o bolsa que no entre aire. Yo la deje para el otro día.

Estiramos el bollo sacando el aire y armamos el baguette. No tengan miedo de sacar el aire, así se hace. Siempre envolvente y dejamos reposar y estiradas 10 minutos para ver si podemos estirarlo un poquito más a lo largo.

Preparamos la fuente con papel manteca y harina y colocamos como en la foto los baguet. Yo le pase huevo para dorarlo y le di tres tajitos.

Hacemos unos tajitos y llevamos al horno con vapor (le pongo una fuente con agua)10 o 12 minutos en máximo. (Depende del horno siempre) Preparen el dulce de lecheeeee o la manteca que queda súper crunch!!! 🙀😸