Empezar a trabajar. En un recipiente echemos el vinagre, las naranja agrias. Disolver el achiote en el líquido. Moler el orégano con la palma de nuestra mano y agregar a la mezcla. Cortar la cebolla y picar el ajo y colocarlos en el recipiente. Sazonar con sal y pimienta las chuletas y colocarlas también. Revolver todos los ingredientes. Cuando hayamos hecho eso remojar 15 minutos

Cuendo hayan pasado ese el tiempo cada lado, se tapa para que no se sequen. Por último en un sartén, colocar una cucharada de aceite y sofreír hasta cocer bien las chuletas.