Yuca frita con salsa huancaína

Name: Yuca frita con salsa huancaína
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr queso burgos; 1/2 cucharita ajo en polvo; Entre 20 y 40 gr de crema ají amarillo (depende de lo picante); 50 gr leche evaporada; 30 gr aceite de girasol; 1/2 cucharita sal; 1 yuca mediana; Agua, sal

Estefania Rodriguez @cook_9942755

Madrid

Yuca frita con salsa huancaína

Estefania Rodriguez @cook_9942755

Guardada

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Ingredientes

250 grqueso burgos
1/2 cucharitaajo en polvo
Entre 20 y 40 gr de crema ají amarillo (depende de lo picante)
50 grleche evaporada
30 graceite de girasol
1/2 cucharitasal
1yuca mediana
Agua, sal

Guardada

Paso a paso

1

En una batidora de vaso meter el queso, la leche, crema de ají, el aceite de girasol, 1/2 cucharita de sal y el ajo en polvo y triturar hasta que quede tipo mayonesa la textura y reservar
2

Pelar la yuca y cortarlo a la mitad y otra vez a la mitad quedando 4 trozos (corte en cruz). Echar en un cazo con agua y sal y cocer hasta que esté tierna
3

Poner un plato con 4 servilletas y poner la yuca cocida para que absorba lo que quede de agua. Dejar enfriar
4

Una vez fría, cortar en bastones tipo patata frita
5

Freír en aceite de girasol hasta que queden crujientes y escurrir en un plato con papel
6

Servir junto a la salsa
7

Si hubiera quedado más picante de lo que se quiere, añadir queso fresco y leche evaporada y volver a batir