Rollitos de ricota
Los rollitos están elaborados con una masa especial, una masa de limón, ya que se emplea entre sus ingredientes zumo de limón y ralladura de cáscara de limón que hacen que tengan un sabor exquisito y muy particular.
Unos rollitos que recomiendo para todo momento, para desayunos, meriendas, aperitivos, entrantes en almuerzos o cenas, o como tapas.
Riquísimos en cualquier momento.
Rollitos de ricota
Los rollitos están elaborados con una masa especial, una masa de limón, ya que se emplea entre sus ingredientes zumo de limón y ralladura de cáscara de limón que hacen que tengan un sabor exquisito y muy particular.
Unos rollitos que recomiendo para todo momento, para desayunos, meriendas, aperitivos, entrantes en almuerzos o cenas, o como tapas.
Riquísimos en cualquier momento.
Paso a paso
- 1
Elaboración de los rollitos de ricota:
- 2
Batir los huevos con el azúcar, la miel y la ralladura de limón. Agregar el zumo de limón, la esencia de vainilla, la levadura de cerveza previamente disuelta en agua tibia, y la mantequilla blanda. Mezclar bien todos estos ingredientes.
- 3
Añadir de a poco la harina hasta formar un bollo de masa que se debe dejar leudar, tapado, en lugar tibio, hasta que duplique su volumen.
- 4
Estirar el bollo de masa hasta 1/2 cm de espesor aprox. y cortar rectángulos de 13 cm por 10 cm. Distribuir en el rectángulo de masa porciones de relleno y enrrollar.
- 5
Acomodar los rollitos en placa o asadera untada con aceite y dejar leudar durante 20 minutos. Pincelar con huevo batido y hornear a temperatura moderada durante 20 minutos más.
- 6
Servir calientes o fríos, enteros o cortaditos en rodajas.
- 7
Elaboración del relleno:
- 8
Mezclar la ricota con el azúcar, agregar el huevo batido, la esencia de vainilla y la canela e incorporar las pasas de uva y mezclar todo muy bien.
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