Dejamos las lentejas la noche anterior.

En la olla express... picamos la cebolla media cabeza de ajitos pimiento y los tomates para ponerlos en una sartén arrogar los con un chorrito de aceite de AOVE S&P y la hojitas de laurel.

Mientras vamos picando la zanahoria y el calabacín bien picadito en rodajitas la zanahoria y el calabacín en medias y medias rodajas y la patata la cortaremos en gajos rompiendo la membrana de dentro. Y lo añadimos todo con el laurel a la olla y removemos.

Añadimos el comino, azafrán y el pimentón al preparado y echamos las lentejas en remojo sin el agua... A todo esto al darle dos vueltas citas se le añade agua hasta cubrir 4 dedos por encima de todo

Se tapa la olla exprés... Y se dejan 20 min. Después de que oigamos el chip chip del aire.

Esperamos a que se vaya todo el vapor y podamos abrir la olla emplatamos y walá... a disfrutar!!!!!