Ensaladilla de aguacate y gambas
Tenía un aguacate que si lo dejaba más tiempo se iba a madurar de más y..... ha resultado un rico entrante o incluso un plato principal de una cena fría.
La he adornado con un palito de cangrejo desmenuzado, unas alcaparras y unas perlitas de salmón.
Ensaladilla de aguacate y gambas
Tenía un aguacate que si lo dejaba más tiempo se iba a madurar de más y..... ha resultado un rico entrante o incluso un plato principal de una cena fría.
La he adornado con un palito de cangrejo desmenuzado, unas alcaparras y unas perlitas de salmón.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Siempre intento hacer lo mismo, por comodidad junto todos los ingredientes que preveo que voy a usar, sobre todo cuando me invento la receta a riesgo de que cuando esté a medias piense que le tengo que añadir algún ingrediente más y entonces.... no vale la foto...🤦🏻♂️Pues estos son los que he utilizado.
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Pelamos las patatas y las zanahorias y las cortamos a cuadrados de 1 cm de lado más o menos y las ponemos en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Mientras se cuecen ponemos las gambitas peladas congeladas en el microondas y en un minuto o dos las tenemos cocidas en su propia agua. En otro cazo ponemos un huevo a cocer unos 10 minutos para hacerlo duro.
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Troceamos los palitos de cangrejo que mientras hemos preparado todo lo anterior casi que se han descongelado, los picamos pequeñitos, hacemos lo mismo con el pimiento del piquillo, troceamos pequeño también el aguacate después de pelarlo. Picamos también el huevo duro y las gambas cocidas que ya se podrán manipular porque habrán perdido calor.
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Juntamos todo en un bol y añadimos mayonesa y ketchup al gusto. (También podemos usar tomate frito en vez de ketchup que tiene bastante menos azúcar y es más saludable). Ponemos unas gotas de Tabasco sin pasarnos, es preferible rectificar añadiendo más adelante. Movemos para mezclarlo bien antes del siguiente paso para no romper mucho las patatas que añadiremos entonces.
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Añadimos a la mezcla las patatas y la zanahoria, mezclamos suavemente incorporándolo todo y probamos para rectificar de sal y de Tabasco si así fuera necesario. También podemos rectificar de salsa rosa. Metemos en el frigorífico el bol con todo terminado y tapado con un film hasta la hora que vayamos a consumirlo. Para servirlo he usado un aro de presentación y lo he adornado con palitos de cangrejo desmenuzado, alcaparras y perlas de salmón. Muy rico!!!!
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