Macarrones con pollo y champiñones al tomate

Name: Macarrones con pollo y champiñones al tomate
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g fideos macarrones; 1 pechuga de pollo; 100 g champiñones frescos y naturales; 4 tomates; 1 cebolla mediana; 1 cda perejil picado; 1 pizca pimienta negra molida; 1 cdts pimentón dulce; 1 cdts orégano; 1 chorrito vino tinto; a gusto Sal; 1 cda aceite de oliva virgen extra; 2 cdas oliva suave

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Los macarrones de siempre, ricos con todo tipo de salsas. Esta vez preparé una salsa con tomate natural, dados de pechuga de pollo y láminas finas de champiñones cocinadas en ella.

Macarrones con pollo y champiñones al tomate

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Los macarrones de siempre, ricos con todo tipo de salsas. Esta vez preparé una salsa con tomate natural, dados de pechuga de pollo y láminas finas de champiñones cocinadas en ella.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

400 gfideos macarrones
1pechuga de pollo
100 gchampiñones frescos y naturales
4tomates
1cebolla mediana
1 cdaperejil picado
1 pizcapimienta negra molida
1 cdtspimentón dulce
1 cdtsorégano
1 chorritovino tinto
a gustoSal
1 cdaaceite de oliva virgen extra
2 cdasoliva suave

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Picar la cebolla y rehogarla en aceite de oliva suave. Agregar los tomates previamente escaldados, pelados y cortados en dados. Dejar cocinar unos 5 minutos hasta que se ablanden.
2

Añadir los champiñones cortados en finas láminas y la pechuga de pollo cortada en dados pequeñitos. Condimentar con orégano, pimentón, pimienta y sal. Incorporar el chorrito de vino tinto y mezclar.
3

Dejar estofar, es decir, dejar cocinar hasta que los sabores se integren y los ingredientes se doren suavemente. Hervir los macarrones en agua con sal hasta que estén al dente.
4

Escurrir, colocar en una fuente, añadirle una cucharada de aceite de oliva extra virgen y mezclar. Verter la salsa sobre los macarrones, mezclar y decorar con peregil picado.