Mezclar la mantequilla con el azúcar. Idealmente dejar la mantequilla fuera del refrigerador por media aprox para que este a temperatura ambiente

Cuando esto este homogéneo, agregar de a 1 los huevos e ir mezclando, hasta llegar a los 6 huevos

Luego, agregar las especias a gusto y mezclar

Añadir las 2 cucharitas de polvos de hornear y de a poco integrar la harina de coco con la leche hasta generar una masa homogénea y fluida

Precalentar el horno a 160 °C aprox por unos 5 minutos y poner la mezcla por 20 minutos a fuego completo (arriba y abajo) y 5 minutos solo por arriba. Si no cuenta con horno eléctrico, dejar 10 minutos con fuego solo abajo y 15 minutos arriba. No olvidar engrasar su molde! Es muy imporante. Luego desmoldar y dejar enfriar.

Para el buttercream: batir la mantequilla hasta que quede sedosa. Luego añadir de a poco el azúcar flor y batir a velocidad baja idealmente, hasta que quede todo uniforme; solo ahí cambiar a velocidad alta y batir por unos 5 minutos hasta que quede todo integrado. Puede añadir colorantes y especias a su elección en este paso

Finalmente, añadir el queso crema INMEDIATAMENTE SACADO DEL REFRIGERADOR, ya que es importante que esté bien frío, y batir hasta que se vea una mezcla muy sedosa y suave

Con una manga pastelera, poner el buttercream por encima de sus cupcakes. Decorar a gusto