Hacemos un poolish que no es más que la mezcla de media taza de agua tibia + la levadura + 1 cucharada de azúcar + 4 cucharadas de harina de trigo se mezcla y se deja hasta que se forme espuma.

En un bowl aparte tenemos la harina con la sal mezclada, se forma un hueco Para integra la preparación de la masa madre, incorporamos el aceite y la taza de agua restante. Añadamos bien por 10 minutos aprox, dejamos descansar la masa por 10 minutos y pasamos a la mesa para seguir amasado. Hacemos dos bolas del mismo tamaño, estiras la masa en forma de círculo, llevar a tu molde para pizza y dejar descansar por 20 minutos.