Para los panqueques: mezclar todos los ingredientes y agregar el agua hasta conseguí una mezcla líquida no muy pesada. Servir un cucharón en una sartén caliente y cocinarla sin que quede muy dorada para tener una masa blanda

Relleno: hervir las pechugas por 1 hora o hasta que se empiecen a desarmar. Retirar del agua y desechar. Cortar las cebollas en cubos y cocinarlas con aceite, luego agregar el pollo desmechado, sal y condimentos a gusto. Hacer salsa de los 3 tomates, el ajo y agregar al pollo y la cebolla.

Salsa blanca: disolver la harina en la leche y llevar a una cacerola a fuego medio. No dejar de revolver. Una vez que hierve cocinar por 2 minutos más sin dejar de revolver. Salpimentar a gusto.

Armado: aceitar una fuente, poner una capa de panqueques, el relleno de pollo, con unas cucharadas de salsa blanca. Poner otra capa de panqueques, jamón, queso y un poco de salsa blanca.

Y volver a repetir todas las capas hasta terminar con el relleno u obtener la altura deseada. Finalizar con una capa de panqueques y salsa blanca. Opcional agregar algún queso o queso rallado para que se dore.