En otro bowl ponemos las 4 yemas, los 100 gramos de azúcar, las 3 cucharadas de yogurt (si desean poner ralladura de limón o naranja, o chips de chocolate por ejemplo, es el momento, después no) sino lo dejan así que es rico. Batir todo. Esta parte debe quedar como la preparación del exquisita.

De a poco, ir incorporando las claras batidas a esta última preparación en forma envolvente. No batan porque se baja la "espuma" es la gracia de la receta!

Poner en olla tipo essen enmantecada y enharinada. La foto es de savarin que también está enharinado. Cocinar a fuego corona por 55 minutos. IMPORTANTE!!!!! PRIMERO HAGAN LAS CLARAS, SINO LAS CUCHILLAS SUCIAS NO DEJAN QUE SE LEVANTEN!!!