La masa base: pones en un bol grande la harina, le agregas las ralladuras de limón y/o naranja, el azúcar, una cucharada de sal fina, la esencia de vainilla y nuevamente levadura. Ahí mezclas y le haces un hueco en el medio (que la harina te quede en forma de corona dentro del mismo bol) Le agregas los 2 huevos, la leche, la masa previa que hiciste antes que ya tiene que estar leudada y empezas a mezclar.

Cuando se te forme la masa la abrís y la estiras un poco y le pones la manteca pomada (o sea a temperatura ambiente, pero no muy derretida) seguí amasando. Te vas a pegotear toda al principio y si querés ponele muy apenas de a poco harina.. pero no mucho, no te tiene que quedar dura la masa. Cuando veas que ya está bien incorporada la manteca en la masa. La pones en el bol otra vez, la tapas y la volves a dejar reposar. Hasta que leve el doble (o sea que sea el doble de grande que ya era antes)

La DORADURA, es el líquido con el que pintas la rosca y le da el color dorado. Es un huevo, 2 cucharadas de leche, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de azúcar. Mezclas todo hasta que se incorpore.

Si vas a hacer la rosca común. Te harinas el codo, lo apoyas en el medio de la masa y haces un círculo para que te quede la forma de rosca. Y si no con los dedos. La pones en un recipiente con manteca y harina y la volves a tapar y la volves a dejar leudar hasta que crezca el doble. Cuando ya la veas a tu gusto le agregas la DORADURA y la crema pastelera. Precalentas el horno a 180° y la pones para que se cocine. A los 20' pínchala con palillo.. depende cada horno si se cocina en 20' o 30' o 40

Yo en mi caso con uno de los bollos los corté en bollitos chiquitos y les di la forma redonda. Como si fueran pancitos

Lo enrollas, y si notas que la masa está muy pegajosa déjala un ratito en la heladera. Después la cortas por la mitad y la trenzas. Le das la forma de un círculo, la llevas a un recipiente con harina y manteca (o sólo aceite) y la horneas también a 180° por 20' 30' o 40'.