Biga masa madre con levadura
Esta masa madre es llamada biga, es un prefermento con levadura. Es comúnmente utilizado para hacer panes.
Su vida naxima es de 14 días, pero luego de las 24 hrs de reposo ya puedes utilizarla en tus recetas. Recuerda que siempre va en la heladera.
Si te interesa esta masa madre, iré subiendo recetas para utilizarlas y que pruebes unos de los mejores panes que harás! #delantaldorado
Biga masa madre con levadura
Esta masa madre es llamada biga, es un prefermento con levadura. Es comúnmente utilizado para hacer panes.
Su vida naxima es de 14 días, pero luego de las 24 hrs de reposo ya puedes utilizarla en tus recetas. Recuerda que siempre va en la heladera.
Si te interesa esta masa madre, iré subiendo recetas para utilizarlas y que pruebes unos de los mejores panes que harás! #delantaldorado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar la harina en un recipiente. En una taza disolver el agua y la levadura.
- 2
Mezclar todos los ingredientes con una cuchara hasta conseguir una masa chirlosa. Llevarla a la heladera unas horas. Volver a "amasar" y dejarla descansar en la heladera hasta el próximo día.
- 3
Los primeros 4 días hay que "amasar" con un cuchara dos veces al día. Luego de 24 hrs de reposo ya puedes utilizarla para tus recetas.
- 4
Luego del 4to día hasta el día 14 solo "amasar" 1 vez al dia
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