Niños envueltos de ternera con arroz blanco

Name: Niños envueltos de ternera con arroz blanco
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 filetes o bifes de ternera; 8 lonchas jamón york; 2 cdas perejil fresco picado; ½ pimiento morrón rojo; ½ pimiento morrón amarillo; ½ pimiento morrón verde; 1 cebolla; 50 g aceitunas negras sin carozo; ½ lata tomate frito; ½ vaso vino blanco; 2 tazas arroz; 4 tazas caldo de verduras; 1 cdts perejil seco picado; ½ vaso vino blanco; ½ cdts pimienta negra molida; a gusto Sal; 4 cdas aceite de girasol; 2 dientes ajo

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Bifes o filetes de ternera con jamón york y perejil fresco picado, enrrollados y cocinados en una suave salsa de tomate, pimientos y cebolla al vino blanco. Acompañan los niños envueltos un arroz blanco y seco muy rico y fácil de hacer.

Niños envueltos de ternera con arroz blanco

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

8filetes o bifes de ternera
8 lonchasjamón york
2 cdasperejil fresco picado
½pimiento morrón rojo
½pimiento morrón amarillo
½pimiento morrón verde
1cebolla
50 gaceitunas negras sin carozo
½ latatomate frito
½ vasovino blanco
2 tazasarroz
4 tazascaldo de verduras
1 cdtsperejil seco picado
½ vasovino blanco
½ cdtspimienta negra molida
a gustoSal
4 cdasaceite de girasol
2 dientesajo

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Salpimentar los filetes de ternera, extenderlos y por encima colocar la loncha de jamón y esparcir perejil fresco picado. - Enrrollar los filetes quedando el jamón y el perejil en el medio y asegurarlos con palillos para que no se abran durante la cocción. Reservar.
2

En una cacerola sofreir con dos cucharadas de aceite la cebolla y los pimientos cortados en trozos medianos. Agregar los niños envueltos y mezclarlos para que se doren de manera pareja.
3

Incorporar el vino, el tomate frito y salpimentar un poquito más. Dejar cocinar los niños envueltos en la salsa con la cacerola medio tapada hasta que queden tiernos. A último momento agregar las aceitunas negras.
4

Mientras tanto, en una cacerola aparte, sofreir el ajo picadito. Agregar el arroz y dejarlo cocinar unos minutos mientras se mezcla constantemente hasta que adopte un aspecto brillante.
5

Incorporar parte del caldo caliente, salpimentar y dejar cocinar. A medida que se va consumiendo el caldo se va añadiendo más dejándolo consumir completamente para que el arroz quede seco.
6

Condimentar con perejil picado seco.
7

Servir los niños envueltos acompañados de arroz blanco seco con salsa esparcida por encima.