Lo primero... Es limpiar bien la coliflor e ir cortando tallo por tallo.

Después se pelan, lavan, cortan las patatas en trozos y se pone a cocer junto a la coliflor al vapor hasta que esté echa a nuestro gusto..

Hacemos una bechamel poniendo en una sartén, un poco de aceite de oliva, (el fuego medio). Añadimos la harina, mezclamos bien con una varilla un minuto y vamos echando la leche FRÍA poco a poco sin dejar de remover.

Cuando veamos que la bechamel está ya un poco espesa, la salpimentamos un poco.

Ponemos la coliflor junto a las patatas en una bandeja cubrimos con la bechamel todo, agregamos el queso rallado por encima y gratinamos unos minutos.