Pasta frola con confitura de frutillas y coco

Name: Pasta frola con confitura de frutillas y coco
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g harina; 150 g manteca (mantequilla); 2 yemas; 4 cdas azúcar; 1 cdts bicarbonato de sodio; 1 cdts esencia de vainilla; 2 cdas oporto; 1 cda coco rallado para la decoración; 400 g confitura de frutillas para el relleno; Para la confitura de frutillas; 1 kg frutillas; 800 g azúcar; El zumo de 1 limón

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

No dejes de hacer esta pasta frola rica y rendidora. La pasta frola es una receta típica de la cocina argentina, se trata de una masa tierna y dulce que se rellena generalmente con dulce de membrillo, pero para variar y no aburrir a la familia preparé otro relleno, una confitura de frutillas, aprovechando que hay en cantidad en los supermercados y a buen precio.
Para el desayuno o la merienda de los niños es ideal

Pasta frola con confitura de frutillas y coco

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

8 raciones

400 gharina
150 gmanteca (mantequilla)
2yemas
4 cdasazúcar
1 cdtsbicarbonato de sodio
1 cdtsesencia de vainilla
2 cdasoporto
1 cdacoco rallado para la decoración
400 gconfitura de frutillas para el relleno
Para la confitura de frutillas
1 kgfrutillas
800 gazúcar
El zumo de 1 limón

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Para hacer la confitura, hervir el agua con el azúcar hasta que espese ligeramente.
2

Añadir el zumo de limón y las frutillas limpias (si sus hojitas) y cortadas en trozos pequeños. Dejarlas cocinar unos minutos más hasta que la preparación espese por completo,
3

Triturar la frutilla y dejarla enfriar.
4

Mientras tanto, hacer la masa uniendo ( sin amasar) en un bol la harina, la manteca, las yemas, el bicarbonato y la esencia. Dejarla descansar en la nevera una hora envuelta en papel film.
5

Reservar un bollito de masa y estirar el resto para forrar una tartera, de 28 cm de diámetro, enmantecada y enharinada.
6

Rellenar con la confitura y decorar con tiras de masa hechas con el bollito reservado. Las tiras se deben cruzar sobre la confitura formando un cuadriculado.
7

Pintar la masa con huevo batido y cocinar en horno moderados durante 40 ó 45 minutos.
8

Retirar la pastafrola del horno, dejarla enfriar y espolvorear las tiras y los bordes de masa con coco rallado.