Arrollado de pionono con crema de pollo, huevos y aceitunas

Name: Arrollado de pionono con crema de pollo, huevos y aceitunas
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para el pionono; 6 huevos; 100 gr azúcar; 100 gr harina leudante; Para la crema de pollo; 1 pechuga de pollo hervida; 1 pimiento morrón de lata; 1 chorrito del líquido de la lata de morrones; 6 aceitunas verdes sin carozo; 3 cdas mayonesa; 1 cdts mostaza; a gusto pimienta; a gusto sal; Para la decoración; 3 cdas colmadas de mayonesa; 1 cdts mostaza; 3 huevos duros; 1 puñado hojas de lechuga iceberg; 4 ó 5 aceitunas verdes; 1 pizca sal

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Arrollado de pionono con crema de pollo huevos duros y aceitunas verdes.

Arrollado de pionono con crema de pollo, huevos y aceitunas

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Arrollado de pionono con crema de pollo huevos duros y aceitunas verdes.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

12 raciones

Para el pionono
6huevos
100 grazúcar
100 grharina leudante
Para la crema de pollo
1pechuga de pollo hervida
1pimiento morrón de lata
1 chorritodel líquido de la lata de morrones
6aceitunas verdes sin carozo
3 cdasmayonesa
1 cdtsmostaza
a gustopimienta
a gustosal
Para la decoración
3 cdascolmadas de mayonesa
1 cdtsmostaza
3huevos duros
1 puñadohojas de lechuga iceberg
4 ó 5aceitunas verdes
1 pizcasal

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Para elaborar la crema de pollo, cortar en trocitos pequeños la pechuga de pollo hervida y fría. Colocarla en un recipiente apto para triturarla.
2

Añadir el pimiento morrón, su líquido, las olivas picadas, sal y pimienta a gusto. Agregar la mayonesa, la mostaza y triturar los ingredientes hasta que se forme una crema. Reservar en la nevera.
3

Para elaborar el pionono, separar las claras de la yemas y colocarlas en boles distintos. Añadir el azúcar a las yemas de huevos y batir con batidora eléctrica hasta que la preparación adopte color claro.
4

Aparte, batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación anterior. Mezclar suavemente con espátula hasta que se integren ambas preparaciones (mezclar, no batir).
5

Incorporar poco a poco la harina y mezclar con suavidad. Reservar.
6

Disponer papel vegetal sobre una placa o asadera y verter la masa de manera pareja. Hornearla a fuego moderado (180º C) entre 10 y 15 minutos aproximadamente.
7

Retirar el pionono del horno y dejarlo enfriar. Cubrirlo con la crema de pollo esparciéndola bien y enrrollarlo. Quitar el papel a medida que se lo va enrrollando.
8

Disponer el arrollado en una bandeja adecuada y untarlo con mayonesa mezclada con mostaza. Adonarlo por encima con rodajas de huevos duros intercaladas con aceitunas verdes. Espolvorearlo con huevo duro pisado con tenedor. Disponer a sus costados lechuga iceberg cortada en trocitos medianos y unas cuántas rodajas más de huevos duros.