Paté árabe de zanahoria
Sencillo paté vegano servido en Marruecos cuyos ingredientes principales son las zanahorias, el ajo, el comino y el aceite de oliva. El resto de ingredientes pueden variar o incluso suprimirse. Como variante añadí la mezcla de especias que llevan el Ras el Hanout y la Harisa para #weekendreto y aunque sigue predominando el sabor del ajo y del comino, estas especias le quedan muy bien.
Paté árabe de zanahoria
Sencillo paté vegano servido en Marruecos cuyos ingredientes principales son las zanahorias, el ajo, el comino y el aceite de oliva. El resto de ingredientes pueden variar o incluso suprimirse. Como variante añadí la mezcla de especias que llevan el Ras el Hanout y la Harisa para #weekendreto y aunque sigue predominando el sabor del ajo y del comino, estas especias le quedan muy bien.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200°C. Pelar y cortar las zanahorias en trozos. Cocer los trozos de zanahoria en una cacerola con agua hasta cubrirlos durante 10 minutos.
- 2
Escurrir las zanahorias, ponerlas en una bandeja especial para horno con 2 cucharadas de aceite de oliva y el diente de ajo picado, terminar de cocinarlas metiéndolas en el horno ya precalentado durante 15 minutos más.
- 3
En un vaso batidor mezclar las zanahorias con el resto de ingredientes, 1 cucharadita de Harissa, 1 cucharadita de Ras el Hanout, el comino molido según gustos, 1 cucharada de vinagre y un chorrito de aceite de oliva hasta obtener una textura homogénea, corrigiendo los aderezos a gusto de cada uno.
- 4
Decorar el paté con sésamo tostado y servir con tostadas de pan frotadas con ajo y un hilito de aceite de oliva.
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