Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Separar las yemas de las claras. (Para que el queque quede esponjoso es necesario tener batidora para hacer el merengue con las claras o de lo contrario tener buena mano para batir). En un bowl poner las yemas, el azúcar y el aceite. Batir.
- 2
Agregar el polvo de hornear, la sal, la esencia de vainilla, la leche y de a poco la harina, mientras se sigue batiendo.
- 3
Por otro lado batir las claras a punto merengue. O sea hasta que queden duritas.
- 4
Juntar la mezcla con el merengue, y esto es MUY importante: se debe mezclar lentamente con una espátula para que las dos mezclas se integren sin que el merengue pierda las "burbujas" que es lo que harán que el queque salga esponjoso. La mezcla tiene que quedar un poco espumosa, como se ve en la segunda foto.
- 5
Una vez integrado todo poner 2/3 de la mezcla en un molde enmantecado y enharinado, y a la mezcla restante agregarle el cacao e integrar todo. Agregar a lo que tenemos en el molde.
- 6
Horno precalentado a 180°c por 45 minutos aproximadamente.💜
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