Para los panqueques vamos a mezclar los huevos y agregarle la mitad de la leche. Después agregamos la harina y de a poco vamos incorporando la leche restante. Este paso es importante para que no quede grumos en la masa. Salen 10 aprox según el tamaño

Para el relleno cortamos la acelga y llevamos a vapor, la condimentamos y luego la volvemos a cortar. Le agregamos una cebolla cortada bien chiquita junto con trozos de queso cremoso

Armado de canelones

Para la salsa llevamos al sartén las cebollas restantes también cortadas hasta que dore, le agregamos la carne picada y luego la salsa. Condimentar

Unos minutos antes que esté la salsa lista, llevar al horno los canelones con un poco de queso cremoso por encima

Retiramos los canelones y le agregamos la salsa