Canelones de soja con masa de panqueques o crepes
En vez de usar las placas de pasta precocidas, he preparado unas crepes o panqueques. El relleno, con soja texturizada queda muy bueno.... y si no lo dices .... en casa pensarán que son canelones de pollo 😌😜
La bechamel con la Thermomix en un periquete le tienes hecha 😉
Canelones de soja con masa de panqueques o crepes
En vez de usar las placas de pasta precocidas, he preparado unas crepes o panqueques. El relleno, con soja texturizada queda muy bueno.... y si no lo dices .... en casa pensarán que son canelones de pollo 😌😜
La bechamel con la Thermomix en un periquete le tienes hecha 😉
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezamos haciendo la masa de crepes porque deberá reposar en la nevera un rato. La hice con la ayuda de Thermomix pero la puedes hacer con batidora eléctrica también. Solo hay de derretir la mantequilla y dejarla templar. Mientras batir los huevos con la leche. Añadir la harina y mezclar bien y por último la mantequilla. Dejamos en nevera mínimo 1 hora. Queda una textura bastante líquida.
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Mientras vamos haciendo la bechamel. Busca entre mis recetas para hacerla con Thermomix.
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Ahora vamos a por el relleno! Calentamos el caldo de verdura y añadimos la soja. Dejamos reposar 15 min removiendo de vez en cuando para que la soja absorba bien el sabor del caldo y se hidrate.
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Mientras en una cazuela, calentamos aceite de oliva y añadimos los ajos y la cebolla troceados. No hace falta que sea muy pequeño porque luego lo trituraremos todo. Cuando esté pochado añadimos el tomate troceado y el concentrado. Las hierbas y la sal y pimienta también.
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Cocemos a fuego medio unos 15 minutos y trituramos a nuestro gusto, más o menos fino.
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Añadimos ahora la soja escurrida a nuestro sofrito y cocemos hasta que la salsa haya tomado cuerpo, unos 20 minutos a fuego medio.
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Dejamos enfriar mientras hacemos los crepes en una sartén antiadherente.
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Solo queda rellenar, cubrir con la bechamel, añadir queso rallado y llevar al horno a gratinar, 10 minutos a 200 grados
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A comer !!
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