Media hora antes de comenzar la receta, metemos en el congelador la nata y la varilla de la batidora. Si nos cabe, metemos también el cuenco de cristal que usaremos para montar la nata.

Llegado el momento, vertemos la nata en el cuenco. Comenzamos a batir a velocidad suave.

A medida que la nata va adquiriendo volumen, vamos aumentando la potencia de batido.

Una vez que la nata está bastante montada, añadimos poco a poco el azúcar glass y terminamos de montar. Debemos llevar cuidado para no excedernos en el batido, ya que podría ocasionar que la crema se corte

Pol último partimos la masa de hojaldre en los trozos que queramos hacer, la pinchamos con un tenedor y al horno unos 10 minutos, cuando ya esté las rellenamos con la nata en la base y ponemos una capa de arriba.