Tortilla de alcachofas con jamón

Name: Tortilla de alcachofas con jamón
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 alcachofas; 1 huevo; 2 dientes ajo; Virutas jamón, del bueno. ;-); Sal; Leche

Ricardo RT @cook_21317533

Esplugues de Llobregat

Tortilla de alcachofas con jamón

Ricardo RT @cook_21317533

Esplugues de Llobregat

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Ingredientes

1 ración

2alcachofas
1huevo
2 dientesajo
Virutasjamón, del bueno. ;-)
Sal
Leche

Guardada

Paso a paso

1

Laminar las alcachofas y los ajos, freír (yo uso el wok) a fuego lento con mínimo aceite las láminas de ajo y de alcachofas.
2

Picar el jamón, no hace falta de jabugo pero que tenga buen sabor.
3

Cuando casi estén las alcachofas, añadir el jamón y revolver un par de minutos más.
4

Batir el huevo y añadir un poco (poco) de leche. Añadir las alcachofas sin el aceite, revolver y dejar reposar un par de minutos.
5

En una sartén pequeña, un poco de aceite, calentar y verter la mezcla, mover la sartén para que se suelte. Dos o tres minutos a fuego bajo y al dar la vuelta apagar el fuego y dejar un minuto, así quedará más jugosa, o dejar más y más hecha.... Bon profit!!