Shaomai de carne picada
Paso a paso
- 1
🔸MASA DE WONTON: Añadimos la sal a la harina. Batimos el huevo con el agua.
- 2
Añadimos la mezcla de huevo a la harina y empezamos a mezclar y amasar hasta que sea homogenea la masa, envolvemos en papel film y duardamos en nevera 1 hora.
- 3
Pasada la hora estiramos la masa lo más fina posible, cortamos los bordes dandole forma cuadrada o rectangular.
- 4
Partimos en raciones cuadradas de 3 dedos de grosor. *TRUCO: echar maicena en cada hoja para evitar que se peguen.
- 5
🔸RELLENO: Mezclamos todos los ingredientes hasta que veamos que ha cogido consistencia.
- 6
🔹MONTAJE: En el centro de una hoja de la masa wonton añadimos un poquito de la carne, mojamos los extremos con agua y lo cerramos como un saquito pero dejando una punta de la carne a la vista.
- 7
Cocinamos al vapor durante 10 minutos cubriendo la parte de abajo con papel de horno para evitar que se peguen.
- 8
En caso de no tener vaporera podemos hervirlos a fuego bajo (al tener la carne la yema y la maicena como ‘pegamento’ no se nos va a deshacer) para evitar que la pasta se despegue de la carne. Y listos.
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