Risotto de verduras

Name: Risotto de verduras
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 taza arroz carnaroli; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 zucchini; 1 berenjena; 1 taza vino blanco; Caldo de verdura; 100 grs manteca; 50 grs mozzarella rallada; 100 grs. parmesano rallado

Pablo Ruso @peladobody

Ciudad de la costa, Uruguay

Risotto de verduras

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Ciudad de la costa, Uruguay

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Ingredientes

1 tazaarroz carnaroli
1cebolla
1zanahoria
1zucchini
1berenjena
1 tazavino blanco
Caldo de verdura
100 grsmanteca
50 grsmozzarella rallada
100 grs.parmesano rallado

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Paso a paso

1

Primero saltamos la cebolla hasta que queda transparente, agregamos la zanahoria, luego la berenjena y finalmente el Zucchini
2

Cocinamos durante 10 minutos a fuego lento revolviendo para que no se queme. Agregamos el arroz y revolvemos hasta que pierda un poco el color blanco
3

Agregamos el vino blanco y revolvemos hasta que se evapore
4

Una vez evaporado el vino, vamos poniendo el caldo de verdura de a poco a medida que se va consumiendo.
5

Una vez que el arroz está al dente, apagamos la hornalla, agregamos la manteca y los quesos rallados. Revolvemos hasta que quede todo unido.
6

Pronto!