Fermentar la levadura, con azúcar y una cucharada de agua tibia, dejar reposar hasta que este elevada y inflada o sea elevada.

Para la masa, hacer una corona con la harina (en este caso yo usé 0000), agregar alrededor sal a gusto, echar la levadura fermentada y empezar a amasar de a poco y echando mientras agua tibia para que se vaya uniendo la masa.

Dejar reposar media hora, hasta que este elevada, cuando se eleve, estirar y empezar a cortar cuadraditos (del tamaño que ustedes prefieran) yo en este caso los corte medianos, pinchar los cuadrados con un tenedor (para que no se inflen mucho).

Poner a freír la grasa y con mucho cuidado ir poniendo las tortas fritas. Y cuando estén listas, poner en una fuente y a disfrutar!.