Primero salteamos los champiñones, extendemos los filetes y les añadimos sal, les colocamos el beicon, los champiñones, el pimiento, el queso y el espárrago.

Ahora le ponemos el otro filete encima y presionamos u poco, después lo rebozamos en la harina y seguidamente en el huevo que ya tendremos batido.

Calentamos aceite abundante en una sartén y cuando esté caliente lo echamos a freír por ambos lados hasta que quede un bonito color.

A continuación se saca y se deja encima de un papel de cocina secante para que escurra el aceite de más.

Y después se emplata al gusto.

A mi me gusta acompañarlo con unas patatas fritas y un poco de ensalada.