Se sofríen las zanahorias y el puerro. Cuando están pochadas se añaden las setas, previamente lavadas.

Se lavan los garbanzos y se añaden a la olla. Se rehogan durante unos minutos.

Se añade la leche de coco junto con la cucharada de curry y el perejil picado, y se deja a fuego lento removiendo continuamente.

Se hierve el arroz blanco que servirá de acompañamiento.

Se sazona la pechuga de pollo entera y se hace a la plancha.

Se emplata colocando los garbanzos en la base del plato acompañados del arroz blanco. Se extiende un poco de yogur griego natural y sobre este se dispone la pechuga a la plancha cortada.