Hervir las papas con agua y sal

Una vez blandas hacerlas puré (si se desea agregar 10 gr de mantequilla)

Incorporar al puré el jamón y el queso, agregar el huevo ya batido. Mezclar todos los ingredientes. En este punto se le puede poner pimienta, perejil picadito, otros condimentos que gusten en casa. Yo no puse nada más pues eran para mi hija de 2 años y mi madre de 73

Amasar y si aún no está concisa la masa se le puede agregar un poquito de pan rallado hasta que la mezcla quede bien para las croquetas

Pasar por harina, huevo y pan rallado

Freír en aceite caliente