Spaghetti de calabaza italiana y champiñones
Una excelente opción para sustituir la pasta, conservar el sabor y comer más verduras.
#TodoVegetales
Spaghetti de calabaza italiana y champiñones
Una excelente opción para sustituir la pasta, conservar el sabor y comer más verduras.
#TodoVegetales
Paso a paso
- 1
Con ayuda de un rallador hacer tiras muy finas de las calabazas. En una cacerola poner a calentar agua, cuando está hirviendo verter las tiras de calabaza por 2 minutos (no más tiempo o se cocerán de más). Después escurrir las calabazas
- 2
Colocar en el vaso de la licuadora los tomates, un tercio de cebolla y un diente de ajo; licuar con un cuarto de taza de agua y verter en una cacerola caliente rociada con aceite en spray... Sazonar con sal, pimienta, orégano y comino. Dejar cocer 8 min.
- 3
En un sartén caliente rociar aceite en spray, agregar un ajo finamente picado y media cebolla en juliana, sofreír y posteriormente incorporar los champiñones y la calabaza... Salpimentar al gusto. Saltear por 3 min.
- 4
Servir colocando el espagueti de calabazas, verter la salsa encima y decorar con cilantro o perejil. Le puedes poner queso parmesano o acompañarlo con una carne
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