Pelar las alcachofas, quitar los pelillos centrales y cortar cada cuarto en tres. Los espárragos en dos mitades después que quitar la parte dura.

En un tazón, mezclar 50 ml de cerveza muy fría con la harina, un pellizco de sal y remover con una varilla, he de quedar una crema ligeramente espesa, corregir con cerveza o harina. Se puede añadir colorante, incluso curry si te gusta.

Freír en aceite a fuego medio y escurrir en papel de cocina. Los palillos chinos van de lujo para manejar los fritos.