Golfeados y roles de canela

Name: Golfeados y roles de canela
Yield: 20 unid c/u
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 530 gr harina todo uso; 212 gr leche líquida; 79,50 gr yema de huevo; 79,50 gr mantequilla; 3,71 gr levadura en polvo; 79,50 gr azúcar; 2,65 gr sal; 0,03 canela (opcional); Pepelon; Queso; al gusto Azúcar y canela

Martha Golding👩🏼‍🍳 @Goldingcook

Golfeados y roles de canela

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Ingredientes

25 min 180°

20 unid c/u

530 grharina todo uso
212 grleche líquida
79,50 gryema de huevo
79,50 grmantequilla
3,71 grlevadura en polvo
79,50 grazúcar
2,65 grsal
0,03canela (opcional)
Para el relleno del golfeado
Pepelon
Queso
Para el relleno de los roles
al gustoAzúcar y canela

Guardada

Paso a paso

25 min 180°

1

Para el prefermento: sacar un poco de leche (menos de la mitad) se agrega la levadura y 2 cda de azúcar. Dejar que eleve. (Activar la levadura)
2

En un bowl colocar la harina, agregar la mantequilla, las yemas, el azúcar y el prefermento
3

Amasar hasta que se integren todos los ingredientes. Dejar reposar la masa por 15 min. Luego agregar la sal y amasar(hasta que no se sienta la sal) dejar reposar por 1 hora (tapar con una bolsa negra preferiblemente)
4

Luego de la hora, estirar en forma de rectángulo. Añadir mantequilla, papelón y queso.
5

En caso de los roles de canela: añadimos azúcar y canela.
6

Formar un rollo y picar en porciones de 2 cm de ancho, colocar en la bandeja y dejar reposar 30 min.. luego hornear por 25 min de acuerdo a su horno
7

Una vez sacado del horno. A los golfeados le añadimos un poco de queso arriba.. y a los roles de canela un frosting de queso crema.