Albóndigas de porotos negros y berenjena con tuco ❤
Hola, les cuento que esta es la primer receta que publico. He cocinado muchas pero nunca me atreví a publicar. Esta es una receta propia pero siempre busco varias y tomo cosas de cada una hasta hacerla propia. Espero les guste !!
Albóndigas de porotos negros y berenjena con tuco ❤
Hola, les cuento que esta es la primer receta que publico. He cocinado muchas pero nunca me atreví a publicar. Esta es una receta propia pero siempre busco varias y tomo cosas de cada una hasta hacerla propia. Espero les guste !!
Paso a paso
- 1
Primero pelar y cortar en rodajas la berenjena, echar un poco de sal y dejar salir el líquido para que suelte el amargor. Después secar y cocinar en la plancha (no hace falta aceite)que queden blanda. Reservar.
- 2
Dejar en remojo los porotos la noche anterior en lo posible, luego cambiar el agua y hervir hasta que estén blandos.
- 3
Juntar ambas cosas y agregar el resto de los ingredientes, procesar. Hacer las albóndigas, si les cuesta o queda muy blanda la masa ayúdenme con un poquito de avena, harina o pan rallado para armar. Selle en una sartén con un poquito de aceite. Hacer un tuco con los otros ingredientes y cocinar unos 20 minutos. Agregar las albóndigas y cocinar 5 minutos más. Las cantidades que di son a ojo y puede que necesiten un poquito más o menos. Tiene que quedar una masita maleable ni dura ni blanda.
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