Bizcochitos de manteca o libritos

Name: Bizcochitos de manteca o libritos
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 g harina 3 ceros; 1 y 1/2 cdita. sal fina; 8 gr levadura en polvo; 150 g manteca pomada; c/n Agua tibia; 50 g manteca derretida

ornellatornari @ornetornari

Nequen, Neuquen, Argentina

Ideales para tomar mate✨

Bizcochitos de manteca o libritos

ornellatornari @ornetornari

Nequen, Neuquen, Argentina

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Guardada

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Ingredientes

500 gharina 3 ceros
1y 1/2 cdita. sal fina
8 grlevadura en polvo
150 gmanteca pomada
c/nAgua tibia
50 gmanteca derretida

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Paso a paso

1

Mezclar la harina, la sal, la levadura y la manteca en un bol, ir agregando un poco de agua tibia hasta lograr una buena consistencia de masa. Hacer un bollo. Dejar descansar envuelto en un film durante unos 25 minutos.
2

Estirar la masa y hacer un rectángulo con el palo de amasar.
Pincelar toda la masa con manteca derretida.
Doblar al medio y estirar con el palo de amasar nuevamente. Dejar descansar a temperatura ambiente unos 15 minutos.
Retomar la masa y repetir el mismo procedimiento 5 veces.
⚠️Entre pincelado y pincelado dejar reposar 15 minutos
3

Después, la volvemos a estirar suavemente y cortamos cuadraditos del tamaño deseado, no muy grandes. Con un tenedor pinchamos el cuadradito y pincelamos nuevamente con manteca.
Dejamos descansar 15 minutos y cocinamos durante unos 10-15 min a temperatura media, o hasta que se vean sequitos y estén dorados abajo.