Torta de Ricota

Name: Torta de Ricota
Yield: 6/8 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 125 grs Manteca Pomada; 100 grs Azúcar; 2 yemas; 1 pizca Sal; 1 cucharadita esencia se vainilla; 250 grs Harina 0000; 1 cucharadita polvo Royal; 500 grs Ricota; 150 grs Azúcar; 25 grs Manteca Pomada; 2 yemas; 2 claras; 1/2 cucharadita esencia de vainilla o ralladura de limón

Any Cesar @anycespasteleria

Argentina 🇦🇷

Torta de Ricota

Any Cesar @anycespasteleria

Guardada

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Ingredientes

6/8 porciones

Ingredientes para la Masa
125 grsManteca Pomada
100 grsAzúcar
2yemas
1 pizcaSal
1 cucharaditaesencia se vainilla
250 grsHarina 0000
1 cucharaditapolvo Royal
Ingredientes para el relleno
500 grsRicota
150 grsAzúcar
25 grsManteca Pomada
2yemas
2claras
1/2 cucharaditaesencia de vainilla o ralladura de limón

Guardada

Paso a paso

1

Hacer una crema con la manteca y el azúcar con cuchara de madera (debe quedar bien cremosa)
2

Añadir las yemas y mezclar bien
3

Añadir la sal + esencia de vainilla
4

Añadir la harina+ polvo de hornear previamente TAMIZADOS y formar una masa con cuchara de madera o cornet (NO AMASAR CON LA MANO)
5

Envolver en film y llevar a la heladera por 20 minutos
6

Una vez frío dividir en 2 partes y amasar 1 parte y forrar el molde previamente enmantecado y enharinado (la otra parte es para cubrir la tarta)
7

Relleno: batir las claras a Nieve, añadir la ricota (previamente desarmada)las yemas, el azúcar, la manteca y la esencia haciendo movimientos envolventes
8

Colocar el relleno sobre el molde previamente forrado con una parte de la masa, estirar con palo la otra parte y cubrir la tarta y UNIR BIEN LOS BORDES
9

Llevar a horno moderado 180° Por 30, 40 minutos aprox
10

UNA VEZ QUE Esté fría espolvorear con azúcar impalpable