En un recipiente colocar el jamón cortado (como les guste, en mi caso en cuadraditos), el queso (también en cuadraditos) el huevo, una pizca de sal. Pimienta a gusto, nuez moscada a gusto y si se quiere agregar una pizca de orégano. Mezclar todo.

1er Repulgue: Vamos a colocar la tapa de empanada sobre la palma de la mano y le vamos a colocar el relleno en el medio

Vamos a unir los bordes violeta y negro (siguiendo la foto)

Vamos a unir primero a punta inferior, luego el medio y después la punta superior. En este orden evitamos que el huevo y el relleno se escape

Terminamos de unir todos los bordes, va a quedar un medio círculo.

Vamos a agarrar los dos extremos 1 y 2 (ver foto)

Y vamos a unir hasta que 1 quedé sobre 2 y aplastamos bien.

Y tenemos el primer Repulgue

2do repulgue: (mirar la foto) sobre el borde de la tapa de empanada colocamos los dedos de manera que se forme una honda.

Vamos a mover las manos de manera que la honda se transforme en una "S". Se puede decir que se van superponiendo las manos.

Y vamos a ir aplastando la S en si misma

Colocar las empanadas en el horno a 150° durante 25/30 minutos.

Si se quiere se puede "pintar" las empanadas con huevo para conseguir un dorado brillante