Limpiar los mariscos, cortar en pequeños trocitos los calamarettis y el tubo de calamar, poner una sartén al fuego, echar un chorrito de aceite, echar el ajo, dorar sin quemar si esto sucediera se pone amargo.

Echar los cefalópodos, (calamarettis y calamar) saltear unos minutos, agregar el resto de los mariscos, salpimentar, echar el jugo de limón y cocinar 3 minutos más, retirar del fuego, dejar enfriar.

Mientras esto se enfria, lavar el apio y las lechugas, con un pelapapas retirar las hebras del apio y cortar en cubitos, hacer los mismo con los palmitos, cortar las lechugas en chifonade (juliana)

Por último pelar una manzana la otra dejar para decorar, cortar en cubitos, picar un poco las nueces, mezclar todos los ingredientes junto con la salsa golf hasta homogenizar.

**SERVIR**: Poner las lechugas en el fondo de las copas, echar la preparación, decorar con figuras de manzana, hojas de apio, tomates, langostinos etc. y a comer