Crema multivitamínica de hortalizas
#libro3
#escueladecocinacookpad
#cocinafamiliar
#lasrecetasdemamá
Te queda trozos de hortalizas y verduras y no sabes que hacer con ellas, aquí os dejo una receta muy fácil pero deliciosa, fuente en nutrientes, ligera, igual para cada dieta. Aprovechar las hojas de lechuga y escarola que no utilizáis en las ensaladas, pero que sea sanas, no tirar. También utilizar el tronco de brócoli, col, coliflor, en la preparación de cremas, sopas, arroces, salsas, etc. Es donde mejor se encuentra las vitaminas y minerales, y no solo eso, mirar por nuestros bolsillos.
Crema multivitamínica de hortalizas
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Te queda trozos de hortalizas y verduras y no sabes que hacer con ellas, aquí os dejo una receta muy fácil pero deliciosa, fuente en nutrientes, ligera, igual para cada dieta. Aprovechar las hojas de lechuga y escarola que no utilizáis en las ensaladas, pero que sea sanas, no tirar. También utilizar el tronco de brócoli, col, coliflor, en la preparación de cremas, sopas, arroces, salsas, etc. Es donde mejor se encuentra las vitaminas y minerales, y no solo eso, mirar por nuestros bolsillos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar el brócoli en ramilletes. Pelar la patata y la zanahoria y cortar en dados grandes las patatas y en rodajas la zanahoria. Pelar la cebolla y picar. Pelar el tronco de brócoli y cortar en rodajas. Por último, lavar las hojas de lechuga y cortar en juliana. Romper los dos espárragos en trozos pequeños y retirar la parte dura.
- 2
Acompañar una olla sobre fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar calentar pero que no llegue a humear. Echar la cebolla en el aceite caliente y espolvorear una pizca de sal rosa de Himalaya. Mezclar a menudo unos 8 minutos.
- 3
Pasados los 8 minutos, agregar las hortalizas cortadas y mezclar continuamente unos 3 minutos más.
- 4
Ahora es el momento de agregar la lechuga en juliana y seguir removiendo unos minutos más.
- 5
Cuando la lechuga está blanda, verter el caldo de pollo o de verduras.
- 6
Dejar cocinar. Cuando empieza hervir, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar 20 minutos.
- 7
Pasados los 20 minutos, apartar la olla del fuego y dejar entibiar un ratito. Triturar las hortalizas hervidas con un brazo batidor hasta obtener una crema fina. Agregar una pizca de hierbas aromáticas y volver a triturar un poco más.
- 8
Repartir la crema en caliente o en frío en 4 boles y buen provecho. Acompañar la crema con unas barritas de pan tostado en el horno.
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