En un recipiente colocar la soja texturizada y agregarle los condimentos que quieran y agua para activarla, dejarla hasta que absorba toda el agua. Aprox 30 min.

Picar cebolla, cebolla de verdeo y un ajo (si son como yo que no pueden ni pelar la cebolla que ya empiezan a llorar, les recomiendo cortarla en 4 y procesarla)

Calentar una sartén con un poquito de aceite o margarina vegetal y rehogar la cebolla, el ajo y la cebolla de verdeo, agregarle la soja previamente hidratada.

En mi caso yo también agregué un poco de salsa de tomate que me había quedado.

Poner a hervir los huevos.

Una vez que ya tengamos todo cocinado, mezclamos la soja con los huevos y le agregamos el choclo.

Rellenamos las empanadas y las mandamos al horno (previamente calentado) por aprox 30 min.